06074 / 85 36 0 info@hoga-beratung.de

 

Digitales Küchenhandbuch

Organisations-Handbücher massgeschneidert für Gastronomie und Hotellerie

Gestalten Sie Ihren Erfolg aktiv

 

  • reduzieren Sie Mitarbeiter-Fluktuation,

  • verkürzen Sie Einarbeitungszeiten,

  • standardisieren Sie Ihre Produktqualität

  • und seien Sie Ihren Mitbewerbern einen entscheidenden Schritt voraus.

Mit dem digitalen Küchenhandbuch

optimieren Sie Ihre Geschäftsabläufe.

Sichern Sie das Know-How Ihrer Mitarbeiter mit Hilfe des digitalen Küchenhandbuch.

Das digitale Küchenhandbuch fasst alle Informationen für Ihren Unternehmens-Erfolg zusammen.

u

Für wen?

das digitale Küchenhandbuch ist für

  • Hotel-,
  • Gastronomie- und
  • Catering-Unternehmen sowie
  • Betriebe der Versorgungs-Gastronomie
    entwickelt und individuell skalierbar.

Modularer Aufbau

Der modulare Aufbau ermöglicht jederzeit eine Erweiterung des Küchenhandbuchs um zusätzliche Arbeitsbereiche.

Die Struktur ist problemlos skalierbar und kann uneingeschränkt erweitert werden.

Erweitern Sie Ihr Küchenhandbuch zu einem Organisationshandbuch für das gesamte Unternehmen.

Einfach. Besser. Organisiert

Mit dem digitalen Küchenhandbuch haben Sie

  • Küchenabläufe
  • Angebots-Standards
  • Rezepte
  • Arbeitsanleitungen
  • Dokumente
    stets im Blick und Arbeiten gemeinsam mit Ihren Mitarbeitern am Unternehmen!

 Inhalte des Küchenhandbuchs

Bestellwesen und Lagerung
  • Bestellwesen, Ablauf und Bestellvorlagen nachvollziehbar dokumentiert
  • Inventur, Vorlagen und Regeln der Durchführung
  • Lagerbestand, -Bestückung und -Plätze
  • Lieferungsannahme
Küchenpraxis
  • Produktionsrezepte, leicht verständlich aufgebaut
  • Anrichteweisen mit Bild- und Videos beschrieben
  • Rezepte und Kalkulation, die Grundlage eines jeden Angebotes
  • Angebotsdiagnose, Voraussetzung betriebswirtschaftlicher Entscheidungen
Organisation
  • Buffet-Abläufe wie Bestückung, Abrufregeln oder Gestaltung (Deko, Beschriftung usw.)
  • Checklisten für Schlussdienste
  • Gerätebedienung, Reinigung und -Wartung praxisnah erklärt
  • Notdienste, Wartungs- und Dienstleistungsfirmen
Rechtliche Anforderungen erfüllen
  •  Deklarationspflicht von Speisen und Getränken
  • Allergene zusammenstellen und ausweisen
  • HACCP-Management (Dokumentation und Handbuch)
  • Brandschutzbelehrung
  • Infektionsschutzbelehrung

Der Bedarf und die Anforderungen des Unternehmens geben die Inhalte des Küchenhandbuchs vor.

Mehr Erfolg durch Qualität

Das gesamte HoGa-Wissen, Service-Abläufe, Qualitätsstandards und Prozesse eines Unternehmens stehen zentral zur Verfügung und sind schnell und personenunabhängig auffindbar.

Ideen

Ideen zur Verbesserung der Handbuch-Inhalte werden im System erfasst und können zur Diskussion gestellt werden. Aktives Mitgestalten des Arbeitsumfeldes steigert die Mitarbeiterzufriedenheit und kommt auch den Gästen zugute.

Sicherheit

Individuelles Rechtemanagement

ermöglicht eine genaue Einschränkung, wer auf welche Informationen zugreifen kann.

Medien

Zur optimalen Darstellung und verständlichen Bereitstellung der Inhalte können Fotos, Videos oder auch Tonformate die Attraktivität der Informationen deutlich erhöhen. Die mobile Verfügbarkeit schafft eine hohe Akzeptanz bei der “jungen Generation”.

Haben Sie Fragen zum Aufbau Ihres individuellen Küchenhandbuchs?

Wir informieren Sie gern!

Profitieren Sie an den Auswirkungen…

%

Umsatzsteigerung ist möglich

%

Höhere Mitarbeiterzufriedenheit sind realistisch

%

standardisierte Abläufe

Tage im Jahr auf der sicheren Seite

Wir stellen uns auf Ihre Bedürfnisse ein… 

Standard

Wir haben das System, Sie den Inhalt...
  • Sie erstellen Ihr individuelles Handbuch.
  • Ihre bestehenden Inhalte, Prozessbeschreibungen und Dokumentationen sind die Grundlage Ihres Handbuchs.
  • Sie nutzen unser System und setzen Ihre Inhalte weitestgehend in Eigenleistung in das digitale Organisations-Handbuch um.
  • Profitieren Sie von unserem Branchen-Know-how bei der Optimierung Ihrer Inhalte.
  • Wir unterstützen Sie bei der Umsetzung.
  • Ihre Mitarbeiter werden durch uns in die Handhabung und den Umgang eingewiesen.

Premium

Wir schaffen gemeinsam Inhalte...
  • Sie erstellen Ihr individuelles Handbuch.
  • Ihre bestehenden Inhalte, Prozessbeschreibungen und Dokumentationen sind die Grundlage Ihres Handbuchs.
  • Sie nutzen unser System und wir setzen Ihre Inhalte gemeinsam mit Ihnen in das digitalen Organisations-Handbuch um.
  • Profitieren Sie von unserem Branchen-Know-how bei der Optimierung Ihrer Inhalte.
  • Wir unterstützen Sie umfangreich bei der Umsetzung.
  • Ihre Mitarbeiter werden durch uns in die Handhabung und den Umgang eingewiesen.

Lassen Sie sich jetzt Ihr persönliches Angebot erstellen!

Tel. 06074 / 85 36 0

Wir freuen uns auf Ihren Anruf!

Vorteile des digitalen Küchenhandbuch

Intuitiver Aufbau

Das Küchenhandbuch ist papierlos, in flexiblem und anpassungsfähigem Baukasten-System erstellt und leicht und verständlich bedienbar.

Mitarbeiterkosten senken

Keine Arbeitszeit mehr durch die Suche nach Informationen und Dokumente verlieren.

Historie

Diese Funktion speichert im Prinzip alle vorausgegangenen Versionen bzw. Veränderungen Ihrer dokumentierten Inhalte. Zu jeder Zeit haben Sie die Möglichkeit vorausgegangene Versionen zu öffnen und wieder zu speichern, um den ursprünglichen Inhalt wiederherzustellen. 

Optimale Darstellung aller Inhalte

Küchen-Know-how, festgelegte Standards und Prozesse können mit Bildern und Erklärungs-Videos optimal gestaltet und dokumentiert werden. 

Auf dem “Laufenden” bleiben

Alle Mitarbeiter werden über Änderungen oder Ergänzungen per E-Mail oder innerhalb des Küchenhandbuchs informiert.

Individuelles Rechtemanagement

Vergeben Sie individuelle Zugriffs- und Bearbeitungsrechte für einzelne Mitarbeiter, Hierarchie-Ebenen oder Arbeitsbereiche. So stellen Sie sicher, dass jeder Mitarbeiter nur relevante Informationen erhält.

Welchen Nutzen bietet Ihnen das digitale Küchenhandbuch?

Das erkläre ich Ihnen gerne in einem persönlichen Gespräch